Мясо с баклажанами «по-праздничному» (рецепт в картинках)

Мясо с баклажанами «по-праздничному» (рецепт в картинках)

Сразу предупрежу, это рецепт не из серии «гость на пороге». Но и пугать не буду — все достаточно просто, а выглядит празднично. Блюдо не требует никакого дополнительного гарнира, т. к. состоит на 3/4 из овощей.

Перед началом важно помнить, что все надо обжаривать быстро на сильном огне, ведь у нас не должна получиться размазня. Весь смысл в том, что все овощи и мясо мы выложим на тарелку отдельными кучками, хотя в какой-то момент они будут все вместе томиться в одной кастрюле.

Продукты

  • Мясо 1 кг
  • Баклажаны 1 кг (5-6 штук)
  • Перцы болгарские  — 6-7 штук
  • Лук репчатый — 3 головки
  • Помидоры — 0,5 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Подсолнечное масло
  • Соль, сахар

Вот конечный результат

Мясо с баклажанами, праздничный рецепт, блюда к празднику

На блюдо выкладываем все отдельными кучками. Пусть каждый гость выбирает мясо и овощи сам.

Рецепт в картинках:

I. Режем мясо на небольшие кусочки, обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле до образования красивой корочки. Вынимаем из масла, перекладываем в отдельную глубокую форму, слегка подсаливаем, доливаем немного воды и под крышкой тушим 40-50 минут. В это время готовим остальные овощи на другой сковороде.

 

как приготовить мясо с овощами

 

II. Крупными кубиками обжариваем баклажаны (до этого момента они были подсолены и спустили горечь) на подсолнечном масле до полуготовности, подсаливаем, выкладываем рядом с  готовым мясом. Именно рядом, а не слоями! (см. фото ниже)

баклажаны к мясу

 

III. Перцы режем на 4 части. Обжариваем на сильном огне, подсаливаем, заполняем пустующий сектор рядом с мясом и баклажанами.

мясо с баклажанами и перцем

 

IV. Крупные кубики лука обжариваем до золотистого цвета, бросаем крупные кусочки чеснока. Сразу добавляем нарезанные помидоры (можно натереть на терке половинки помидор, кожицу выбросить). Несколько минут на сильном огне все вместе тушим, подсаливаем.

Обязательно добавляем сахар. Его количество зависит от того, насколько кислые у вас помидоры. Я бросила 1 столовую ложку без горки.

заправка для мяса

 

V. Заливаем овощи, сложенные секторами, приготовленной зажаркой из лука, чеснока и помидор.

соте из овощей с мясом

Выкладываем мясо и овощи секторами, чтобы потом было легко вынимать на праздничное блюдо.

VI. Теперь ставим форму в духовку (или на маленький огонь на плиту) на 20 минут.

Овощи и мясо должны обменяться соками. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ, иначе получится каша. Вкус останется, а праздничный вид мы потеряем!

VII. Осторожно выкладываем на блюдо отдельными кучками мясо, перцы и баклажаны. Помидорно-луковая зажарка равномерно распределяется, ведь она лежала у нас сверху.

Мясо с баклажанами, праздничный рецепт, блюда к празднику

Запах…  Ах!

Еще рецепты в картинках:

Баклажаны быстро и вкусно. Заботимся летом о зимних праздниках.
Маринованные перцы — фавориты семейного застолья
Праздничные блюда. Рецепты с фото (моя шпаргалка)




  1. Наталья
    #1 Наталья 22 Март, 2016, 10:03

    Очень вкусно получается. Всем понравилось!

    Ответить
  2. Татьяна
    #2 Татьяна 16 Март, 2013, 01:23

    Ирочка, классный рецепт, очень простой, готовится быстро и легко без всяких заморочек. Состав очень хороший и все это дополняет чеснок. Пишу и представляю вкус, аж слюну глотаю.

    Ответить
  3. Галина
    #3 Галина 26 Июнь, 2012, 01:20

    Ирина, какой вкусный рецепт, действительно АХ! Класс!

    Ответить
  4. niggativ24
    #4 niggativ24 9 Сентябрь, 2011, 16:40

    Спасибо за рецепт очень вкусно получилось!)))

    Ответить
  5. Татьяна Прохорова
    #5 Татьяна Прохорова 9 Сентябрь, 2011, 13:43

    Спасибо за вкусный рецептик! Люблю блюда с баклажанами!

    Ответить
  6. Альберт
    #6 Альберт 9 Сентябрь, 2011, 09:10

    Какое вкусное аппетитное блюдо. Все ингредиенты осенью можно купить и приготовить это блюдо.

    Ответить
  7. Евгений
    #7 Евгений 9 Сентябрь, 2011, 00:16

    На 1 кг баклажан — 1 кг мяса — конечно вкусно будет 🙂

    Ответить
  8. Евгений Лихман
    #8 Евгений Лихман 9 Сентябрь, 2011, 00:02

    Покажу жене, пусть готовит! 🙂

    Ответить
  9. ura
    #9 ura 8 Сентябрь, 2011, 20:13

    Наверное вкусно

    Ответить
  10. Евгений
    #10 Евгений 8 Сентябрь, 2011, 18:59

    Пальчики оближешь)))

    Ответить

Ваши данные будут в безопасности!Ваш e-mail не будет опубликован. Никакие ваши данные не будут переданы третьим лицам.