Добрые отношения с большими креветками у меня не складывались очень долго. Покупала и готовила редко, и, как выяснилось, не так.
Если уж решили затеять красивый романтический ужин, не стоит покупать пакеты с розовыми креветками, пусть даже самыми крупными, которые уже кто-то когда-то варил. Будет резина, проверено! И никакой рецепт, кроме того, в котором требуется измельчение до состояния кашицы, не спасет.
Были неудачи и с охлажденными креветками (серо-зелеными). Рецепты брала из интернета, но готовое блюдо снова не было нежным. Слишком долго мариновала, слишком долго жарила.
Сегодня опишу подробно рецепт, который очень понравился всем!
Чистить удобнее ножницами. Как именно это сделать, можно посмотреть на видео в самом конце статьи.
Стоит ли мариновать? На мой взгляд, этот процесс требует мастерства и навыка, поэтому лучше от него отказаться ради нежнейшего продукта в результате. Как выяснилось, состав маринада и время, которое креветка в нем находится, очень влияет на ее вкус. У поваров с большим опытом это получается всегда, а мы сделаем по-другому.
Нам понадобятся деревянные шпажки для шашлычка. Красиво нанизываем несколько штук на палочки. Уже красиво…
Внимание! До того, как начнете жарить, стол должен быть полностью сервирован, а гости (или один любимый гость) сидеть в ожидании. Королевские креветки готовятся три минуты!
Не солим перед началом жарки. Не маринуем. Просто кладем на разогретую сковороду с небольшим количеством разогретого оливкового масла несколько зубочков чеснока. Жарим их до золотистого цвета и выбрасываем. Чесночный запах масло приобрело, нам это и нужно!
Все! Кладем наши шпажки на сковородку. Включаем таймер!
Полторы минуты с одной стороны, полторы — с другой. Приготовить королевские креветки на шпажках гораздо проще, так как перевернуть можно одновременно за пару секунд, ни одна красавица не пережарится.
Вынимаем, слегка присаливаем и перчим с двух сторон. Готово! Мне эта быстрая жарка очень нравится, гости сбегаются посмотреть и понюхать :-).
Соус тар-тар к таким креветкам очень подходит, хотя можно и просто соевый соус с чесноком.
Тар-тар: мелко режем 5-7 маленьких маринованных огурца (корнишоны), добавляем 2-3 столовые ложки майонеза.
Все самое вкусное на моем сайте:
Что приготовить на романтический ужин
Праздничные блюда с фото
какие замечательные шашлычки! я приятно удивлена, так как раньше не знала что можно их так готовить 🙂
Замечательный рецепт! Обязательно сделаю такой романтический ужин. И отдельное спасибо за видеоролик.
Приятно удивлена шашлыками из королевских креветок.Спасибо за прекрасную идею.
Немного не согласен с маринованием.
Советую: в те же креветки перед готовкой положите раздавленный чеснок и полейте соком лимона. Выдержать не меньше 30 и не больше 60 минут. Затем как в рецепте: на сковороду с оливковым маслом. Но!!!!! 1 минута с одной стороны. Затем 1 с другой. ЗАТЕМ: влить в сковороду немного КАЧЕСТВЕННОГО красного сухого вина (сколько? да чтоб креветки снизу смочить где-то на треть толщины) и снова: минута с одной стороны, минута с другой. И НИКАКОЙ соли и перца!!!! Затем выложить в чашку и полить соусом: на 50 гр. оливкового масла, столовая ложка соевого соуса (это вам будет соль) и столько же бальзамического уксуса.
Потом съесть. А потом бегом к компьютеру. Писать мне отзыв.
Отдельно для мужчин: после этого блюда любая женщина -ваша навеки!
Приятного аппетита.
Анатолий, таких мастеров у меня в комментаторах еще не было! Спасибо, что нашли время описать такой рецепт. Попробуем!
Давно хотела устроить любимому мужу романтический ужин) обьязательно угощу мужа вашим рецептом,очень понравилось))спасибо*